Ленинградское печенье

Ленинградское печенье

Только что мне встретилась интересная интерпретация понятия «сейчас» – это ровно две секунды из прошлого и настоящего (Шведский философ Ян Альменг).
Сегодня я предлагаю вам рецепт нежнейшего ленинградского печенья, помните? Очень легкое, нежное и тающее во рту. С чаем улетает очень быстро, почти что как «сейчас».

 

Ингредиенты:
- сахарный песок или пудра (1 стакан);
- яйца (3 шт.);
- мука (1 стакан).

 

 

Тесто для ленинградского печенья – такое же, как и для классического бисквита. Возможны лишь вариации с количеством яиц.
Отделяем белки от желтков.

 

 

Взбиваем до жестких пиков.

 

 

Отдельно взбиваем желтки с сахарным песком (если возьмете пудру, получится быстрее).

 

 

Добавляем муку, размешиваем (можно взбить на низкой скорости) и вводим белок.

 

 

При помощи кондитерского мешка выкладываем на лист бумаги для выпечки небольшими порциями.

 

 

Немного присыпаем сахарным песком и оставляем полуфабрикат печенья постоять при комнатной температуре на пару часов (если не посыпать, получится тоже, мне так внешне даже больше нравится).

 

 

Выпекаем печенье в духовке при средней температуре (180 градусов) в течение 10 минут.

 

 

Ленинградским печеньем можно перекусить в полдник, подать на завтрак с молоком или угостить гостей с чаем.

 

 

                    Источник