Время приготовления: 17 дней
Время подготовки: 1 день
Кол-во порций: 20 шт.
Вид кухни: венгерская
Вид блюда: закуски
Рецепт подойдет на: обед, завтрак, пикник.
Ингредиенты:
| Паприка сладкая молотая 40 г | Паприка умеренная молотая 10 г |
| Сало 1000 г | Соль 500 г |
| Чеснок 10 зубчик |
Шпик — сало по-венгерски
Многим знаком шпик по-венгерски, сало в паприке. Рецепт очень простой, несколько затратный по времени приготовления, ингредиенты: сало с прослойкой или без, соль, чеснок и паприка сладкая, и острая. Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ингридиенты: сало, соль, чеснок и паприка острая, и сладкая.
Шаг 2 Перед засолкой выдержать сало 1 сутки в холодильнике. Обсыпать сало солью.
Шаг 3 Сало кладём в пергамент, досыпаем соль.
Шаг 4 Укутываем сало и кладём в холодильник на 2-3 дня.
Шаг 5 Достаём засолку, соль впитала влагу, счищаем соль и повторяем шаги 2-4. Всего сало просаливается 2 недели, 5-7 раз меняем соль.
Шаг 6 Готовим острую панировку. Чеснок очищаем и натираем.
Шаг 7 Смешиваем чеснок с 10 г острой паприки и 20 г сладкой паприки. В исходном рецепте пропорции 25 г и 100 г, но так как приготовление из украинского сала, столько перца «забагато».
Шаг 8 Обмазываем шпик перечно-чесночной смесью. К окончанию приготовления шпика умудрилась приболеть, но такой заряд чесночного аромата и перца не оставил шансы зафилонить.
Шаг 9 В ингредиентах указано 40 г сладкой паприки, 20 ушло на шубу из перца и чеснока. Теперь очень интересный приём — сладким перцем посыпаем сало — не так остро кушать.
Шаг 10 Заворачиваем шпик в пергамент и ещё дня на 3 в холодильник. Перед употреблением разморозить. Приятного аппетита!
Свежие комментарии