Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами

Овощное соте с помидорами и шампиньонами

В последнее время я часто готовлю овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами. Мне передали большую партию зелёных помидоров и их остатки до сих пор хранятся у меня на балконе. Это соте прочно прижилось в моей семье за последние 1.5 месяца и сказать, что это вкусно, это не сказать ничего. Это восхитительно вкусно!

Такое блюдо обязательно заинтересует вегетарианцев, да и для всех это просто возможность разнообразить домашнее меню. Соте употребляется в охлаждённом виде, но моей дочери, например, оно нравится и в тёплом. Как его подавать, определитесь сами. Начинаем готовить!

Для приготовления соте нам понадобятся зелёные помидоры (у меня крупные, поэтому достаточно взять 2 штуки), шампиньоны, болгарский перец, лук, морковь, перец острый, чеснок, сахар, молотый перец, соль и подсолнечное масло.

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

Шампиньоны нарезать крупными кусочками, они должны ощущаться в готовом блюде.

В сковороде нагреть подсолнечное масло, добавить морковь с луком и готовить 5 минут. Добавить к овощам подготовленные шампиньоны и готовить ещё 4-5 минут.

Нарезать соломкой болгарский перец, небольшими кубиками измельчить зелёные помидоры. Мелко нарезать острый перец.

Добавить в сковороду с шампиньонами нарезанные овощи, посыпать по вкусу сахаром, я добавила 1 чайную ложку. Затем овощи перемешать.

Тушить всё вместе на среднем огне около 7 минут, добавить молотый перец и соль по вкусу. В конце выдавить чеснок, накрыть сковороду крышкой и дать пропитаться чесночным ароматом. Для некоторых блюдо уже готово, и его можно дегустировать.

Для другого варианта: когда соте остынет, его можно посыпать зеленью и переложив из сковороды в подходящую посуду, охладить в холодильнике. Подать можно с картофелем или с мясными изделиями. Приятного аппетита!