Псевдослоёные лепёшки с сыром

Для теста

Для начинки

Для жарки

Готовим псевдослоёные лепёшки с сыром

Жареные лепёшки с сыром невероятно вкусны. Оторваться от них просто невозможно. Но в данном случае они стали ещё вкуснее за счёт слоёности. Кстати, эти лепёшки не зря называются псевдослоёными. Для них используется не слоёное тесто, а пресное на кипятке.

Однако технология их сборки такова, что они становятся слоёными... Запутались? Почитайте рецепт и вы всё поймёте.

Для приготовления лепёшек нам понадобятся такие продукты: мука, соль, вода, сыр, яйца, лук зелёный, чеснок, растительное масло.

Муку просеиваем в миску.

Добавляем соль, наливаем кипяток. Вначале перемешиваем ложкой, а затем начинаем месить руками. Тесто готово. Даём ему постоять минут 15-20. В это время занимаемся приготовлением начинки.

Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Сыр тоже натираем на мелкой тёрке.

Зелёный лук моем и мелко режем.

Чеснок чистим, моем и мелко-мелко режем. Соединяем яйца, сыр, зелёный лук и чеснок и перемешиваем. Начинка для лепёшек готова.

Делим тесто на 7 кусочков. Берём 1 кусок, раскатываем его в виде круга.

Кладём на круг начинку, оставляя ¼ часть пустой.

Разрезаем круг с пустой стороны до середины и закрываем этой частью теста вторую четверть.

Затем накрываем третью часть.

И в конце четвёртую.

Полученную конструкцию тонко раскатываем. Вот и получилась лепёшка.

Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим лепёшку с 2 сторон.

Таким же образом делаем и остальные лепёшки.