Спорт

Подлива из свинины к гречке

Мясные подливы с различными гарнирами (гречкой, рисом, картофельным пюре и т.д.) - это классика. Предлагаю приготовить подливу из свинины к гречке. Блюдо получается сытным и очень вкусным, отлично подойдёт для обеда или ужина. Такую подливу очень любят мой муж с ребёнком, поэтому готовлю её часто. Давайте начнём!

Ингредиенты

Для приготовления подливы из свинины к гречке понадобится:

гречка - 1 стакан;

вода - 2 стакана;

соль - 0,5 ч. л. (или по вкусу).

Для подливы:

мякоть свинины - 600 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

сладкий болгарский перец - 1 шт. (по желанию);

растительное масло - 2-3 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

томатный сок - 0,5 стакана;

сахар - 1 ч. л. (или по вкусу);

приправа к мясу - 0,5 ч. л.;

соль - по вкусу;

лавровый лист - 2 шт.;

вода - 1,5 стакана;

укроп - 3 веточки.

Стакан ёмкостью 250 мл.

Этапы приготовления

Гречневую крупу хорошо промыть в нескольких водах, затем воду слить.В кастрюлю или сотейник налить 2 стакана чистой воды, добавить соль и довести до кипения. Всыпать промытую крупу. Подождать, пока вода снова закипит, перемешать, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 минут (до готовности гречки и полного испарения жидкости).Огонь выключить, а готовой гречневой каше дать настоятся ещё 5-10 минут под крышкой.

Для того чтобы приготовить подливу из свинину, мясо нужно вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Выложить кусочки свинины на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить на среднем огне 5 минут. Мясные кусочки со всех сторон должны поменять свой цвет.

Очищенный лук нарезать кубиками, выложить к мясу, продолжить приготовление на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности лука.

Болгарский перец вымыть, обсушить и освободить от семян, нарезать на кусочки среднего размера (я использовала уже нарезанный замороженный перец). Выложить нарезанный перец к мясу и луку, обжарить, помешивая, 2 минуты.

Посолить, всыпать приправу к мясу.

Затем добавить пшеничную муку, хорошо перемешать и готовить ещё 1 минуту.

Влить томатный сок и всыпать сахар (количество сахара нужно регулировать в зависимости от кислоты томатного сока).

Перемешать, налить воду и добавить лавровые листочки.

Довести подливу из свинины до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне до готовности мяса. Время приготовления будет зависеть от возраста животного. Я тушила 45 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности в подливу нужно добавить мелко нарезанный укроп.