Фирменный пирог с малиной

Заливной пирог (тарт) с малиной на песочном тесте с нежной кремовой начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

200 г мука или

100 г мука + 100 г миндальная мука

100 г сливочное масло

1 шт. яйцо

50 г сахар

1/3 ч.л. разрыхлитель

щепотка соли

Начинка:

250-300г малина

200 г маскарпоне

100 г белый шоколад

80 г сметана

2 шт. яйца

30 г сахар

30 г мука

1/2 ч.л. ваниль

Смешать муку, миндальную муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.

Добавить яйцо и замесить тесто.

Уложить тесто в смазанную маслом форму.

Наколоть вилкой основание и убрать в холодильник на полчаса.

Разогреть духовку до 200°С градусов.

Выпекать основание 10 минут.

После этого снизить температуру до 150°С градусов.

Яйца перемешать с сахаром.

Добавить в них сметану, ваниль, растопленный шоколад и маскарпоне, перемешивая после каждого ингредиента.

В последнюю очередь добавить муку.

Выложить на основание малину и залить её сверху.