Кофейный кекс с вишней

Ингредиенты:   Растворимый кофе — 3 ст. л. (без горки)  Растительное масло — 5 ст. л.  Вода — 1 стакан  Мука — 1,5 стакана  Соль — щепотка Сода (погасить) — 1 ч. л.  Сахар — 1 стакан  Ванилин - по вкусу Вишни без косточек —150–200 г         Приготовление:   1. В одной миске тщательно смешать все сыпучие ингредиенты, в другой — все жидкие.   2. Затем, смешать все вместе, добавить соду (погасить лимонным соком или уксусом) и перемешать, в конце добавить вишни, перемешать. 3. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой (или положить промасленный пергамент), вылить тесто и выпекать при 180 С 30 минут.   4. При необходимости можно поставить в духовку под кекс емкость с водой.     Автор рецепта: Мария Азаркина       Приятного аппетита!