Творожное мороженое

Готовим мороженое дома

Вкус у творожного мороженого нежный и насыщенный, текстура — кремовая, гладкая с кусочками орешков. Такое мороженое получается мягким, с ванильным вкусом.

Готовить по этому рецепту мороженое — поле для экспериментов. Можно добавить в общую массу ягоды, и тогда цвет и вкус мороженого станет ещё ярче. Благодаря добавлению печенья, вы получите вкус, близкий к охлаждённому пирожному. Готовьте мороженое с фантазией!

Чтобы приготовить такое мороженое, нужно взять молоко, творог, сливки, желтки, сахар, ванильный сахар, печенье и орехи.

Как быстро отделить желток от белка

Как быстро чистить грецкие орехи

Творог мягкий и жирный (200 г) перетереть через сито или пропустить через мясорубку.

Желтки (3 штуки) растереть с сахаром (80 г) до однородной массы.

Как взбить желтки с сахаром

Добавить к сахарным желткам молоко (300 мл). Перемешать. Поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. Не доводить до кипения, выдерживать температуру не выше 80-82°С . Добавить ванильный сахар (10 г). Остудить.

В тёплую массу добавить подготовленный творог. Перемешать.

Взбить массу с помощью погружного блендера.

Добавить жирные домашние сливки (100 мл).

Выложить массу в контейнер для заморозки. Поставить в морозильную камеру на 1 час.

Вынуть массу из морозильной камеры и с помощью блендера взбить её до однородности. Поставить контейнер в морозильную камеру ещё на 1 час. Через 1 час ещё раз взбить массу с помощью блендера.

Поджаренные орехи (50 г) и печенье (50 г) нарубить мелкими кусками.

Печенье Савоярди

Как жарить грецкие орехи в духовке

Через 2 часа вынуть контейнер с мороженой массой и добавить рубленые орехи с печеньем. Перемешать. Поставить контейнер в морозильную камеру на 3 часа.

Как измельчить орехи в домашних условиях

Готовое мороженое подавать на десерт порциями, можно с ягодами.