Белые баклажаны фаршированные курицей и грибами

 

Баклажаны белые  2 шт.	Куриное филе  250 г
Лук репчатый  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  30 мл
Перец чёрный молотый  2 щепотка	Сливки 20%  100 мл
Соль  2 г	Сыр твёрдый  50 г
Шампиньоны свежие  100 г

Баклажаны фаршированные курицей и грибами

Фаршированные баклажаны — блюдо всем известное.

Хорошо оно тем, что каждый раз делая разную начинку, мы получаем по сути другое блюдо с индивидуальным вкусом и ароматом.

У меня сегодня баклажаны с шампиньонами, куриным филе и сливками. Сочетание можно сказать классическое, немного напоминающее жульен. Приготовленные таким образом баклажаны, получаются очень сочными и нежными.

Шаг 1

Для приготовления этого блюда потребуются белые баклажаны, куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, сливки 15-20%, подсолнечное масло, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2

Баклажаны помыть и разрезать на 2 части вдоль. Я плодоножку обрезала, но можно оставить.

Шаг 3

С помощью ножа вырезать мякоть баклажана, образуя «лодочку». Приготовленные для фарширования баклажаны проварить в воде несколько минут.

Шаг 4

Мякоть баклажана мелко нарезать и выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 5

Шампиньоны помыть, почистить и также очень мелко нарезать. Добавить к баклажанам.

Шаг 6

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Отправить на сковороду к баклажанам и шампиньонам.

 

Шаг 7

Сковороду накрыть крышкой, и тушить грибы с луком и мякотью баклажан 10-15 минут на небольшом огне.

Шаг 8

Куриное филе помыть и также мелко нарезать. Добавить на сковороду, опять накрыть её крышкой и опять тушить 10 минут.

Шаг 9

Затем добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и продолжить тушение ещё 5-7 минут.

Шаг 10

Заполнить баклажаны начинкой и поставить в духовку, разогретую до 180-190°С. Запекать баклажаны 25-30 минут.

Шаг 11

Достать из духовки и посыпать баклажаны тёртым сыром.

Шаг 12

Опять поставить в духовку на 5-7 минут.

Шаг 13

Белые баклажаны, фаршированные курицей и грибами, готовы.