Ингредиенты

• Рыба 1.300 кг
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Помидор 2-3 шт.
• Лук 2 шт.
• ПМасло растительное 80 мл.етрушка 3 ст. л.
• Мука пшеничная 350-400 г.
• Кефир 200 мл.
• Маргарин 125 г.
• Сода 1 щепотка.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр Эдам 100 г.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Посолить, поперчить по вкусу. Противень смазать растительным масло выложить рыбу и смазать маслом рыбу. Запекать рыбу в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут. В миске смешать 200 г муки, соду, соль, добавить размягченный маргарин, растереть с мукой. Влить кефир, размешать, добавить муку и замесить гладкое тесто, вымесить тесто хорошо на столе, мягкое, чтоб не липло к рукам. Муку добавлять аккуратно, чтоб тесто не получилось твердое. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в холодильнике 20-30 минут. Запеченную рыбу остудить до теплого состояния. Удалить шкуру, разобрать на кусочки, удалить кости. Порезать лук кубиком и обжарить на растительном масле, высыпать к рыбе. Порезать помидоры кубиком и отправить к рыбе. Петрушку порубить ножом и отправить в начинку. Перемешать. Тесто выложить в форму и прижимая руками разравниваем по форме в тонкий пласт, делаем бортики. Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов, запекаем до румяного цвета, приблизительно 40 минут. В запеченную основу выкладываем начинку. Сверху выложить тертый сыр. Запекать пирог 10 минут. Готовый пирог немного остудить, порезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!