Кокосовые оладьи на кефире

Кефир 2 ст.	Кокосовая стружка 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.	Мука пшеничная 1 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л.	Сахар 3 ст. л.
Соль 1 щепотка	Яйца куриные 2 шт.

Готовим кокосовые оладьи на кефире

Вы когда-нибудь пробовали кокосовые оладушки?

Наверняка готовили их с кокосовым молоком, правда? А я хочу предложить вам рецепт оладий на кефире с добавлением внушительного количества кокосовой стружки.

Хочу сказать, что мои детки запомнили такие оладушки (как и блинчики на кокосовом молоке) и часто просят повторить — это ли не знак, что их точно стоит приготовить хотя бы 1 раз!

Всего у меня получилось 20 средних оладушек из такого количества продуктов, но у вас может быть больше или меньше — это зависит от их размера. Стаканы у меня 200 мл.

Шаг 1

Готовить кокосовые оладьи мы будем из кефира (комнатной температуры), яиц, муки пшеничной, кокосовой стружки, сахара, разрыхлителя, соли и подсолнечного масла без запаха (для жарки).

Шаг 2

В миске смешиваем кефир и куриные яйца.

Шаг 3

Добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Шаг 4

Теперь насыпаем кокосовую стружку, снова всё перемешиваем.

Шаг 5

Теперь провеиваем к остальным продуктам муку с разрыхлителем и снова всё хорошо перемешаем.

Шаг 6

У вас должно получиться густое тесто, как густая сметана. Если будет жидкое, оладушки получатся плоскими.

Шаг 7

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и столовой ложкой накладываем тесто. Обжариваем оладушки с одной стороны до румяности, около 3 минут на среднем огне (можно прикрыть сковороду крышкой), затем переворачиваем и жарим ещё 1 минуту. Так нужно приготовить всё тесто.

Шаг 8

Кокосовые оладьи на кефире готовы. Подаём их со сметаной или любимым вареньем. Я в этот раз просто перетёрла свежую клубнику — это очень вкусно!