Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин.
Ингредиенты к рецепту «Домашнее жаркое»:
| Говядина мякоть 1200 г | Картофель 6 шт. |
| Лавровый лист 1 шт. | Лук репчатый 1 шт. |
| Лук-порей 2 шт. | Морковь 2 шт. |
| Перец душистый 8 шт. | Перец чёрный молотый 1 щепотка |
| Сельдерей стебли 3 шт. | Соль 2 щепотка |
| Тимьян (Чабрец) свежий 10 г |
Жаркое по-домашнему
Сколько хозяек, сколько семейных традиций, сколько уютных кухонь в нашей стране и многих других странах, столько же и рецептов приготовления домашнего жаркого с мясом и овощами.
Кто-то всегда готовит его из свинины, а кто-то предпочитает говядину или крольчатину, одни делают жаркое в порционных глиняных горшочках, другие – в большой чугунной жаровне. Да и к набору овощей и их пропорциям у каждой хозяйки свой подход. Наверняка мы никого не удивим этим рецептом домашнего жаркого, но все же хотим поделиться и своим рецептом его приготовления.
Блюдо это редко кого оставляет равнодушным, и особенно благоволят к нему мужчины, для которых главное после тяжёлого рабочего дня – это чтобы было вкусно и… много мяса. Поэтому не удивляйтесь, если ваш глава семейства будет просить добавки даже после второй порции домашнего жаркого, приготовленного вашими любящими руками.
Если раньше вы готовили его по-другому, то попробуйте и наш рецепт. Возможно, у вас получится совершенно другое на вкус блюдо, которое понравится вашим близким и позволит разнообразить рацион семьи.
Приготовление блюда по рецепту «Домашнее жаркое»:
Шаг 1 Для приготовления жаркого возьмём 1,2-1,4 кг мякоти говядины, репчатый лук, лук-порей, 2 средние моркови, 5-6 картофелин, небольшой пучок тимьяна и специи.
Шаг 2 Мясо хорошо помыть обсушить и порезать на средние куски поперёк волокон.
Шаг 3 Выложить мясо в глубокую кастрюлю с толстым дном или утятницу и залить 1-1,5 литра холодной воды.
Шаг 4 Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и добавить порезанный полукольцами репчатый лук, пучок тимьяна, душистый перец и лавровый лист. Варить всё на медленном огне 1 час под крышкой.
Шаг 5 Морковь, стебли сельдерея и лук-порей нарезать толстыми кружочками.
Шаг 6 Картофель почистить, помыть и порезать кубиками.
Шаг 7 Добавить приготовленные овощи в кастрюлю к мясу.
Шаг 8 Добавить щепотку соли и перца и готовить всё вместе ещё 40 минут на медленном огне (если при добавлении овощей жидкости стало очень мало, то добавьте 1-1,5 стакана холодной кипячёной воды).
Шаг 9 Затем удалите из кастрюли лавровый лист и добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Свежие комментарии