Время приготовления: 1 час 5 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: обед, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Морковный кекс»:
| Масло сливочное 120 г | Мёд 2 ст. л. |
| Миндаль 50 г | Морковь 300 г |
| Мука пшеничная 240 г | Разрыхлитель 2 ч.
л. |
| Сахар ванильный 15 г | Сахар коричневый 4 ч. л. |
| Соль 1 щепотка | Яйца куриные 2 шт. |
Рецепт кекса из отваренной моркови
Морковь любима человечеством уже около 3000 лет. Правда, вплоть до XII века морковь в Европе потребляли больше лошади нежели люди, пока находчивые испанцы не стали подавать морковь с уксусом и оливковым маслом. Приблизительно в это же время, но уже итальянцы стали готовить её с мёдом и подавать на десерт. И если в Испании и Италии морковь употребляли в пищу, то в Англии листьями этого овоща украшали волосы.
Кстати, изначально морковь была не привычного нам оранжевого цвета. Дикая морковь, которая росла на территории современного Афганистана, была фиолетового цвета и только в следствии садовых экспериментов она стала сначала бледно-белой, потом красной, а уже потом ярко-оранжевой. Этот «морковный» цвет появился благодаря каротину и учёным из Дании, которые смогли его вывести.
Сладкая и сочная — она крепко закрепилась в составе тысяч блюд и, конечно, как самостоятельное блюдо. Морковь может выступать в качестве закуски или ингредиента в салате. Этот овощ прекрасно смотрится в бульоне, втором блюде и даже в десерте.
Приготовление блюда по рецепту «Морковный кекс»:
Шаг 1 Чтобы испечь такой кекс возьмите: морковь, миндаль, сливочное масло, мёд, коричневый или белый сахар, разрыхлитель теста, муку.
Шаг 2 Первым делом поставьте вариться морковь (варить 30 минут с момента закипания). А пока вариться морковь, венчиком взбейте яйца с солью.
Шаг 3 Растопите сливочное масло и мёд.
Шаг 4 Сырой миндаль залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. После чего, отделите шкурку и разделите каждую миндалинку на половинки.
Шаг 5 Отваренную морковь очистите от кожуры и натрите на мелкую тёрку.
Шаг 6 В глубокой миске соедините взбитые яйца с растопленный маслом и мёдом, сахаром и ванилином.
Шаг 7 Добавьте в массу тёртую морковь и миндаль. Тщательно перемешайте.
Шаг 8 Затем в массу введите муку и разрыхлитель, постоянно перемешивая тесто.
Шаг 9 Форму для кекса щедро смажьте сливочным маслом (силиконовую форму смазывать не надо) и наполните тестом. Верхушку украсьте миндалём. Кекс выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 20-30 минут.
Шаг 10 Чтобы легко отделить готовый кекс от формы — пройдитесь лезвием ножа между краями кекса и стенкой формы. Затем накройте форму плоской тарелкой, плотно прижмите и переверните форму. Дайте кексу немного охладиться и подавайте к столу.
Свежие комментарии