Кулинария

Свинина гармошкой

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская, европейская

Вид блюда: мясо и птица

Рецепт подойдет на: пикник, банкет, ужин, обед.

Ингредиенты:

Вино красное полусухое 200 мл	Груша свежая 200 г
Корица молотая 0.5 ч. л.	Масло подсолнечное рафинированное 10 мл
Паприка сладкая молотая 1 щепотка	Свинина мякоть 900 г
Соль 1 щепотка

Приготовим свинину гармошкой

Свинина гармошкой — это цельный кусок свинины, запечённый в духовке.

Новости СМИ2

Рецептов великое множество. Я буду готовить гармошку с грушами и красным вином. От себя добавлю немного пряностей. Приготовленное таким образом мясо нежирное и имеет приятный пряный вкус. Лучше свинину замариновать заранее. Такой аппетитный кусок мяса будет очень к стати к праздничному столу или семейному ужину. Подавать можно с любым овощным гарниром или печёным картофелем.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Приготовим целый кусок свинины, лучше от задней части, груши, вино, соль, пряности.

Шаг 2

Груши вымыть, удалить серединку, разрезать пополам и на дольки толщиной 0,7 см.

Шаг 3

Мясо вымыть и промокнуть бумажными салфетками, сделать разрезы поперёк волокон, не доходя 2 см до края мяса.

Шаг 4

Немного посолить, в надрезы вставить кусочки груши.

Шаг 5

Завязать кулинарной нитью. Этого можно и не делать, но не хотелось бы, чтобы кусок, вдруг, распался при запекании.

Шаг 6

Поместить мясо в миску и влить красное вино и всыпать пряности. Оставить на 1 час мариноваться.

Шаг 7

Завернуть мясо в фольгу и положить на лист. Запекать при максимальной температуре 50 минут. На дно листа можно влить немного воды. Через 50 минут фольгу открыть, смазать кусок маслом и оставить ещё на 10 минут зарумяниться.