
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: авторская (фьюжн)
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: банкет, ужин, перекус.


Ингредиенты к рецепту «Говядина с черносливом в духовке в фольге»:
Гвоздика 20 шт. | Говядина мякоть 1200 г |
Кориандр молотый | Мускатный орех молотый 0.33 ч. л. |
Сироп кленовый 1 ст. л. | Смесь перцев 1.5 ч. л. |
Соус соевый 6 ст. л. | Чернослив вяленый 300 г |
Как приготовить говядину с черносливом в духовке в фольге
Уже на протяжении нескольких лет наша семья не ест магазинную колбасу. Конечно, мы её иногда готовим в домашних условиях, но более частый альтернативный гость колбасным изделиям — это домашняя буженина. Каждый раз экспериментирую, пробуя новые вкусовые сочетания. Однажды, готовив отварную буженину, я добавила в бульон несколько плодов чернослива, так понравился вкус мяса, что сразу возникло желание нового эксперимента: приготовить пряную пасту из чернослива, обмазать ею кусок мяса и запечь в духовке. Нашей семье вкус очень понравился. Получилось вкусно, нежно и ароматно, с приятным ощущением смеси перцев. Сама паста получается такая вкусная, что на этапе её приготовления уже хочется намазать на хлеб или есть ложечкой. Готовлю таким способом и говядину, и свинину, запекая небольшими кусками (грамм по 600). Можно приготовить одновременно два вида мяса.
Ни для кого не секрет, что во многом результат запекания мяса зависит и от выбора правильного куска мяса, правильного температурного режима и времени приготовления с учётом особенностей вашей духовки.
Мясо должно быть в виде объёмных кусков, не плоские, и мягкой части туши, предпочтительно менее постной.При приготовлении пасты из чернослива важно учитывать какой соевый соус вы используете: с меньшим содержанием соли (лёгкий), классический или солёный. В соответствии с этими особенностями, учитывать его количество и корректировать «соль» на свой вкус. Я использую соус с меньшим количеством соли.
Мясо отлично подходит и для праздничного стола, и для серых будней. Можно приготовить бутерброд и даже шаурму, а в качестве соуса смешать пасту из чернослива, которая запекалась с мясом, с небольшим количеством майонеза. В сочетании с салатом из свежих овощей, получается полноценный обед. Пробуйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления говядины в духовке в фольге: говяжья мякоть, чернослив без косточки, соевый соус, кленовый сироп, гвоздика в бутонах, молотые смесь перцев, кориандр и мускатный орех.

Чернослив (300 г, вес без косточек) промыть, при наличии удалить косточки, пропустить через мясорубку, добавить соевый соус (6 ст. л.) и кленовый сироп (1 ст. л.), перемешать. Или, добавив к черносливу соевый соус и кленовый сироп, пюрировать блендером.

В полученную массу добавить молотые смесь перцев (1,5 ч. л.), кориандр (1/3 ч. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.).

Говяжью мякоть (1200 г, — я беру обычно два куска по 600 г.) обмыть, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, сделать ножом насечки в виде сеточки из ромбиков стороной по 2 см.

Выложить каждый кусок на двойной лист фольги. Со всех сторон обмазать каждый кусок пастой из чернослива.

Тщательно запечатать фольгу, чтобы избежать вытекания сока. Выложить на решётку и запекать в предварительно разогретой духовке до 170-190°С, ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Запекать 1-1,5 часа в фольге и 15-30 минут каждую сторону, раскрыв аккуратно (!!!) фольгу для образования румяной корочки. Под решётку поставить противень на случай, если всё-таки сок протечёт.
Свежие комментарии