Мясные колбаски с чесноком

 

Говяжий фарш  600 г	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  80 мл	Молоко  100 мл
Мука пшеничная  3 ст. л.	Перец чёрный молотый  0.5 щепотка
Свиной фарш  200 г	Соль  1 щепотка
Сухарики белые  100 г	Чеснок  8 зубчик
Яйца куриные  2 шт.

Чесночные колбаски

Отличное быстрое блюдо из мясного фарша — хорошая альтернатива для любителей котлет.

Чесночные колбаски любила готовить моя свекровь, и рецепт стал популярным в нашей семье. Казалось бы, обычный котлетный фарш, чего особенного? но вот почему-то отличаются!

Фарш можно взять любой — только нужно учесть, что при обжарке сильно жирный потеряет свою сочность, поэтому лучше брать смешанный — «домашний» — 30/70 свинины/говядины. Колбаски получаются сочными, нежными, запашистыми, попробуйте, это очень вкусно!

Из указанного количества фарша получилось 10 колбасок, но это зависит от предпочитаемого размера, я набирала его около горсти. Отжатые сухарики составляли тоже приблизительно горсть.

Шаг 1

Для приготовления колбасок взять домашний фарш, яйца, белые сухари, лук, молоко, чеснок, соль, масло для жарки, соль, перец.

Шаг 2

Мелко нарезать половину луковицы, очистить чеснок, разрезать зубчики вдоль и удалить сердцевину. Замочить сухари в молоке, разбавленном водой.

Шаг 3

К фаршу добавить лук и выдавленный чеснок.

Шаг 4

Добавить яйца, соль и чёрный свежемолотый перец.

Шаг 5

Отжать сухари, добавить к фаршу.

 

Шаг 6

Все компоненты фарша смешать и хорошо его вымесить, если получается жидковато, добавить пару ложек панировочных сухарей.

Шаг 7

Сформовать колбаски, запанировать их в муке.

Шаг 8

Разогреть сковороду с маслом и обжарить колбаски.

Шаг 9

Когда они подрумянятся, перевернуть на другую сторону и тоже обжарить.

Шаг 10

Порциями обжарить все колбаски (у меня по 5 штук вошло на сковороду), затем выложить всё на сковороду, добавить полстакана воды и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь и тушить, пока выпарится вся жидкость.

Шаг 11

Готовые чесночные колбаски выложить на блюдо. На сковороду, где они жарились, добавить оставшийся лук, воду, хорошо пропарить и подавать эту подливку с гарниром из макаронов, картофельного пюре или круп с горячими чесночными колбасками.