Пирожковое тесто без яиц на оливковом масле

 

Вода  280 мл	Дрожжи свежие  25 г
Масло оливковое Extra Virgin  5 ст. л.	Мука пшеничная  450 г
Сахар  2 ст.	Соль  2 ч. л.

Готовим пирожковое тесто без яиц на оливковом масле

Сегодня я расскажу как приготовить ещё один вид постного теста, на этот раз дрожжевого — для несладких пирожков и пирогов.

Важной особенностью данного рецепта является использование свежих дрожжей и пшеничной муки, непременно высшего сорта, именно сочетание этих продуктов с оливковым маслом делает тесто нежнейшим, ароматным и очень приятным в работе.

Скажу честно, это моё любимое дрожжевое тесто, пирожки и пироги я пеку из него постоянно, а не только в пост.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: воду температуры 37-38°С, пшеничную муку высшего сорта, соль, сахар, оливковое масло и свежие дрожжи.

Шаг 2

Смешайте тёплую воду с сахаром и дрожжами, оставьте на 15 минут для активации дрожжей.

Шаг 3

Когда появятся пузырьки и лёгкий дрожжевой аромат, влейте оливковое масло.

 

Шаг 4

Всыпьте просеянную с солью муку и замесите гладкое эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, главное, чтобы тесто получилось мягким и податливым, но при этом хорошо отставало от рук.

Шаг 5

Дайте тесту подойти в 2-2,5 раза в тёплом месте. Обязательно накройте миску влажным полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы поверхность не пересыхала.

Шаг 6

Готовое тесто обомните руками и скатайте в шар. Постное пирожковое тесто без яиц на оливковом масле готово к разделке!