Овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами

 

Лук репчатый  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  50 мл
Морковь  1 шт.	Перец острый  0.5 шт.
Перец сладкий  2 шт.	Перец чёрный молотый  1 г
Помидоры зелёные  2 шт.	Сахар  1 ч. л.
Соль  0.5 ч. л.	Чеснок  2 зубчик
Шампиньоны свежие  100 г

Овощное соте с помидорами и шампиньонами

В последнее время я часто готовлю овощное соте с зелёными помидорами и шампиньонами.

Мне передали большую партию зелёных помидоров и их остатки до сих пор хранятся у меня на балконе. Это соте прочно прижилось в моей семье за последние 1.5 месяца и сказать, что это вкусно, это не сказать ничего. Это восхитительно вкусно!

Такое блюдо обязательно заинтересует вегетарианцев, да и для всех это просто возможность разнообразить домашнее меню. Соте употребляется в охлаждённом виде, но моей дочери, например, оно нравится и в тёплом. Как его подавать, определитесь сами. Начинаем готовить!

Шаг 1

Для приготовления соте нам понадобятся зелёные помидоры (у меня крупные, поэтому достаточно взять 2 штуки), шампиньоны, болгарский перец, лук, морковь, перец острый, чеснок, сахар, молотый перец, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Шампиньоны нарезать крупными кусочками, они должны ощущаться в готовом блюде.

Шаг 4

В сковороде нагреть подсолнечное масло, добавить морковь с луком и готовить 5 минут. Добавить к овощам подготовленные шампиньоны и готовить ещё 4-5 минут.

 

Шаг 5

Нарезать соломкой болгарский перец, небольшими кубиками измельчить зелёные помидоры.

Мелко нарезать острый перец.

Шаг 6

Добавить в сковороду с шампиньонами нарезанные овощи, посыпать по вкусу сахаром, я добавила 1 чайную ложку. Затем овощи перемешать.

Шаг 7

Тушить всё вместе на среднем огне около 7 минут, добавить молотый перец и соль по вкусу. В конце выдавить чеснок, накрыть сковороду крышкой и дать пропитаться чесночным ароматом. Для некоторых блюдо уже готово, и его можно дегустировать.

 

Шаг 8

Для другого варианта: когда соте остынет, его можно посыпать зеленью и переложив из сковороды в подходящую посуду, охладить в холодильнике. Подать можно с картофелем или с мясными изделиями. Приятного аппетита!