Свинина «Боярская» с грибами

 

Горчица  1 ст. л.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Перец чёрный молотый  0.25 ч. л.
Свинина мякоть  700 г	Сметана  3 ст. л.
Соль  1 ч. л.	Сыр твёрдый  150 г
Чеснок  1 зубчик	Шампиньоны свежие  300 г

Свинина с жульеном из грибов под сыром

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов.

В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.

Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.

Шаг 1

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.

Шаг 2

Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.

Шаг 3

Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.

Шаг 4

Шампиньоны нарезать пластинками.

Шаг 5

Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.

 

Шаг 6

Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.

Шаг 7

Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.

Шаг 8

На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.

Шаг 9

Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.

Шаг 10

Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.

Шаг 11

Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.