Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, банкет.
Ингредиенты к рецепту «Ореховый торт с кофейным кремом»:
Торт
| Кофе растворимый 2 г | Масло сливочное 100 г |
| Мука пшеничная 1 ст.
| Орехи грецкие 1 ст. |
| Сахар 1 ст. | Сливки 300 мл |
| Сметана 150 г | Сода 1 ч. л. |
| Яйца куриные 2 шт. |
Кофейный крем
| Кофе растворимый 2 ч. л. | Молоко 500 мл |
| Молоко 4 ст. л. | Мука пшеничная 3 ст. л. |
| Сахар 0.5 ст. | Яйца куриные 3 шт. |
Праздничный торт
От бабушки и мамы мне достался рецепт орехового торта. Собственно это скорее пирог. Выпекался один корж, который потом украшали взбитыми белками с сахаром и ставили в духовку для того, что подрумянить верх. Я же решила к этому знакомому с детства пирогу придумать крем по-изящней. В результате получился вот этот торт. Все, кто уже готовил его по моему рецепту остались очень довольны.
Он простой в исполнении и очень вкусный. Времени понадобится около часа. Если вы печете его для своей семьи, а не для гостей, то украсить можно и без помпезности: просто обсыпать бока измельчённым печеньем, а верх тёртым шоколадом. Мягкий, с насыщенным ореховым вкусом и кофейным кремом он станет дежурным любимым тортом в доме.
Приготовление блюда по рецепту «Ореховый торт с кофейным кремом»:
Шаг 1 Для приготовления торта нам понадобятся: сливочное масло, сахар, сметана, мука.
Шаг 2 А также грецкие орехи, сливки, яйца.
Шаг 3 Молоко для крема и растворимый кофе (в стакане тоже молоко).
Шаг 4 Готовим тесто. Для этого один стакан сахара соединяем с мягким сливочным маслом. Хорошо перемешиваем, можно взбить миксером, но существенной роли это не играет.
Шаг 5 К сахару с маслом добавляем 2 яйца. Перемешиваем или взбиваем.
Шаг 6 Затем кладём сметану и чайную ложку соды без горки. Гасим соду лимонным соком или уксусом.
Шаг 7 Добавляем в тесто стакан перемолотых грецких орехов.
Шаг 8 Просеиваем муку. В результате этой процедуры она обогащается кислородом и избавляется от ненужных примесей. Кладём в тесто.
Шаг 9 Ну вот тесто готово. Делается это за 7-10 минут.
Шаг 10 Выкладываем тесто в форму с бумагой для выпечки. Они все сейчас как правило с антипригарным покрытием, но все равно лучше подстраховаться и у вас будет гарантия, что корж хорошо выйдет из формы. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 °C. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой.
Шаг 11 Пока печется корж, приготовим крем. Для этого 0,5 стакана сахара соединяем с 3 яичными желтками.
Шаг 12 Желтки с сахаром хорошо растираем и добавляем 3 столовые ложки муки без горки.
Шаг 13 Желтки с сахаром и мукой хорошо перемешиваем и добавляем 3-4 столовые ложки молока.
Шаг 14 В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем молоко и ставим на плиту.
Шаг 15 Как только молоко начнёт закипать, вливаем в него постепенно смесь из желтков, сахара и муки. Варим, постоянно помешивая до загустения. Произойдёт это через 5-7 минут.
Шаг 16 В горячий крем кладём 2 чайные ложки растворимого кофе.
Шаг 17 Кофейный крем готов.
Шаг 18 Достаем готовый корж из духовки.
Шаг 19 Аккуратно вынимаем из формы.
Шаг 20 Остывший корж разрезаем на 2 части (можно и на 3). Крема получится достаточно.
Шаг 21 Прослаиваем кремом один корж.
Шаг 22 Затем второй.
Шаг 23 Украшаем. Для этого взбиваем сливки, добавляем сахар и с помощью кулинарного мешка рисуем любые узоры на торте.
Шаг 24 Можно в часть сливок положить какао, несколько капель свекольного, морковного сока или куркумы. Зелёный цвет получается с соком шпината или петрушки.
Свежие комментарии