Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 5 часов
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Фасолевый суп с копченостями»:
| Бекон 100 г | Колбаса сырокопчёная 200 г |
| Лавровый лист | Лук репчатый 1 шт. |
| Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л. | Морковь 2 шт. |
| Перец душистый 2 шт. | Перец чёрный горошком 5 шт. |
| Перец чили свежий 2 шт. | Сельдерей стебли 3 шт. |
| Соль по вкусу | Соус томатный 1 ст. |
| Фасоль белая сухая 1 ст. | Чеснок 3 зубчик |
Готовим фасолевый суп с копченостями - колбасой и беконом
Острый суп с сырокопченой колбаской и беконом? с белой фасолью прекрасно подходит именно для зимней поры. Суп хорош во всём!!! У нас его очень уважают. В идеале в этот суп отлично подойдёт колбаска чоризо, но у нас такой нет, поэтому я использовала домашнюю свиную сырокопчёную колбаску. Очень вкусно и сытно!
Приготовление блюда по рецепту «Фасолевый суп с копченостями»:
Шаг 1 Для приготовления супа на понадобится фасоль белая сухая, колбаса сырокопчёная, бекон, лук, морковь, стебли сельдерея, томатное пюре, чмли свежий, пряности, чеснок и оливковое масло.
Шаг 2 Самым первым делом нам накануне надо замочить фасоль в холодной воде на ночь. Затем, перед приготовлением, хорошо промыть, залить 2,5 литрами воды и варить 1 час (до готовности фасоли). Пока варится фасоль, лук нарезать на мелкий кубик. Лук нарезать мелким кубиком.
Шаг 3 Чеснок и чили нарезать мелко (чили можете добавить меньше-больше) я удаляю семена у чили, так он менее острый.
Шаг 4 В сковороде на оливковом масле обжариваем 2 минуты лук, добавляем чеснок и чили и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Шаг 5 Морковь нарезать на кубик.
Шаг 6 Добавить к пасерованному луку с чили и чесноком морковь и жарим ещё 5 минут.
Шаг 7 Стебель сельдерея нарезать на мелкие кусочки.
Шаг 8 Добавить к овощам и жарим ещё 5 минут.
Шаг 9 Вливаем томатное пюре, посолить и поперчить, и варить ещё 5 минут.
Шаг 10 Бекон нарезать на мелкий кубик.
Шаг 11 Колбаску тоже нарезать на кусочки небольшие.
Шаг 12 В отдельной сковороде сначала обжарить бекон (без масла).
Шаг 13 Добавить колбасу и обжарить вместе до румяности.
Шаг 14 В отварную фасоль добавить обжаренные овощи, обжаренные колбасу и бекон, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и варить вместе 10 минут.
Шаг 15 Снять суп с плиты, лавровый лист выбросить. Присыпать рубленной петрушкой и подавать.
Свежие комментарии