Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: французская
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Мраморный кекс от Пьера Эрме»:
| Какао порошок 50 г | Масло сливочное 175 г |
| Мука пшеничная 175 г | Разрыхлитель 2 ч. л. |
| Сахар 200 г | Яйца куриные 3 шт. |
Мраморный кекс
Простой, но очень вкусный шоколадный кекс от знаменитого на весь мир кондитера Пьера Эрме. На сайте есть много рецептов мраморных кексов, но этот кекс заслуживает того, чтобы его приготовить. Для любителей шоколадной выпечки это самое то. Очень шоколадный кекс с безупречным и насыщенным вкусом, плотной текстурой и с хрустящей корочкой.
Пьер Эрме советует резать этот кекс на следующий день. Кекс должен настояться 1 сутки, но удержаться очень трудно. ))
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для кекса нужно взять муку, масло, яйца, разрыхлитель, сахар и какао порошок.
Шаг 2 В миску просеять муку вместе с разрыхлителем.
Шаг 3 Растопить масло (но не кипятить) и остудить.
Шаг 4 У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
Шаг 5 В другой миске смешать желтки с растопленным маслом. Добавить сахар и взбить ещё раз.
Шаг 6 Добавить в яичную смесь муку и перемешать.
Шаг 7 Осторожно ввести взбитые белки в смесь масла с желтками и мукой (автор указывает на то, что после добавления белков важно продолжать мешать в одну сторону).
Шаг 8 Тесто разделить на 2 части. В 1 часть просеять какао и перемешать. Получится очень густое тесто.
Шаг 9 Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выкладывать ложками, чередуя белое и шоколадное, пока тесто не закончится. Ничего перемешивать не надо.
Шаг 10 Отправить форму в духовку, разогретую до 180°С, и выпекать до готовности (45-50 минут). Проверить готовность на сухую спичку.
Свежие комментарии