Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: десерты и выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Резники»:
Для теста
| Дрожжи сухие 11 г | Масло сливочное 60 г |
| Мука пшеничная 400 г | Сливки 20% 120 мл |
| Сметана 110 г | Яйца куриные 3 шт.
|
Для обжаривания
| Масло подсолнечное рафинированное 150 мл |
Для подачи
| Сахарная пудра 2 ст. л. |
Печём резники
Резники — это изделия из дрожжевого теста, обжаренные на растительном масле. Подают их посыпав сахарной пудрой, так как в составе теста сахара нет. Нередко к резникам добавляют сметану и сахар. Можно сказать, что это разновидность пончиков — тесто такое же пушистое, воздушное и лёгкое. На второй день резники становятся плотнее и уже больше похожи на печенье.
Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Из-за разных размеров яиц и разных сливок (сметаны) может потребоваться дополнительное количество муки.
Приготовление блюда по рецепту «Резники»:
Шаг 1 Подготовьте основные продукты: муку, яйца, сливки, сметану, сливочное масло, дрожжи.
Шаг 2 Содержимое яиц поместите в глубокую миску.
Шаг 3 Добавьте сливки, сметану, перемешайте.
Шаг 4 Добавьте 150 г муки, дрожжи. Перемешайте и на 1 час поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем.
Шаг 5 Несколько раз опару перемешивала, чтобы гранулы дрожжей полностью растворились.
Шаг 6 Далее нужно добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
Шаг 7 Просеять в миску остаток муки.
Шаг 8 Снова перемешать и ещё на 1 час поставить в тёплое место.
Шаг 9 Поднявшееся тесто выложите на стол. Вымешивайте тесто, добавляя при необходимости муку, пока не получится нелипнущее мягкое тесто.
Шаг 10 Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте ромбами. Ширина каждой «ленты» при нарезании около 4 см.
Шаг 11
Обжарьте ромбы на растительном масле, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Свежие комментарии