Суп из краснокочанной капусты

 

Вода  2 л	Капуста краснокочанная  200 г
Картофель  2 шт.	Куриное бедро  300 г
Лавровый лист  1 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Морковь  1 шт.
Соль  1 ст. л.	Чеснок  2 зубчик

Готовим суп из красной капусты

Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты.

Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

Шаг 1

Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

Шаг 2

Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Шаг 3

Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

Как чистить картошку

Шаг 4

Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

 

Шаг 5

Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

Шаг 6

Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

Шаг 7

Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп.

Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

Шаг 8

Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

Шаг 9

Суп из краснокочанной капусты готов.