Жульен с куриными сердечками

 

Куриные сердечки  300 г	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  30 мл	Мука пшеничная  1 ст. л.
Перец чёрный молотый  2 щепотка	Сливки 10%  80 мл
Соль  2 щепотка	Сыр плавленый  100 г
Сыр твёрдый  50 г	Шампиньоны свежие  100 г

Жульен с сердечками

Жульен — блюдо французской кухни, которое на сегодняшний день имеет массу различных вариантов приготовления, одно из них — Жульен c куриными сердечками.

Это блюдо настолько нежное и вкусное, что вы захотите добавки! Сердечки просто тают во рту, а сливочный вкус добавляет блюдо некую изюминку.

Жульен подаётся в горячем виде, но даже если он остынет, будет также вкусно! Перед подачей украсьте блюдо зеленью, чтобы подача была на высоте.

Шаг 1

Для приготовления необходимы куриные сердечки, репчатый лук, сливочный сыр, шампиньоны, твёрдый сыр, мука пшеничная, сливки, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное.

Шаг 2

1 лук и грибы (100 г) порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Обжарить на разогретом подсолнечном масле (30 мл), до золотистого цвета.

Шаг 4

Куриные сердечки промыть, удалить лишние плёночки, жирок и кровотоки. Каждое сердечко режем вдоль на 3 части.

Шаг 5

Добавляем сердечки (300 г) к обжаренным грибам и луку.

Шаг 6

Солим (2 щепотки), перчим (2 щепотки) и перемешиваем, обжариваем на среднем огне, около 5 -7 минут.

 

Шаг 7

Затем добавляем сливки (80 мл), перемешиваем и тушим около 3 минут.

Шаг 8

Затем добавляем муку (1 ст. л.) и быстро, интенсивно размешиваем, чтобы не образовывалось комочков.

Шаг 9

Затем добавляем 100 г плавленого сыра, снова перемешиваем, до полного растворения сыра.

Шаг 10

Тушим на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 11

Далее, в кокотницы или формы для запекания, выкладываем жульен.

Шаг 12

Твёрдый сыр (50 г) натереть на крупной тёрке и посыпать сверху жульен.

Шаг 13

Запекаем жульен в разогретой, до 200°С духовке, около 10 минут, затем достаём и подаём на стол. Приятного аппетита!