Грибное масло

 

Белые грибы сушёные  50 г	Коньяк  1 ст. л.
Лук репчатый  2 шт.	Масло сливочное  200 г
Масло топлёное  50 г	Перец чёрный молотый  3 щепотка
Петрушка свежая  1 веточка	Соль морская  2 г
Тимьян (Чабрец) свежий  2 веточка	Чеснок  1 зубчик

Готовим масло с добавками

Продолжаем фантазировать на тему добавок к сливочному маслу.

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит во время завтрака перекусить тостом с кусочком душистого масла. Сегодня добавкой к маслу послужат жареные белые грибы с луком и пряным тимьяном. Поверьте, получается очень вкусно.

Но считать это блюдо полноценной закуской, пожалуй, не стоит. 1 или 2 небольших поджаренных тоста с грибным маслом будет вполне достаточно для сытного перекуса на завтрак.

Шаг 1

Чтобы приготовить грибное масло, нужно взять мягкое сливочное масло, соль морскую крупную, перец молотый, масло топлёное, лук, чеснок, грибы белые сушёные, коньяк, тимьян, петрушку.

Шаг 2

Грибы залить тёплой водой. Оставить на 15 минут.

Шаг 3

Поставить кастрюлю с грибами и луком на тихий огонь. Варить до готовности.

Шаг 4

Лук очистить, нарезать мелко кубиком. Разогреть на сковороде топлёное масло. Пассеровать лук на медленном огне до мягкости. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Шаг 5

Готовые грибы отбросить на дуршлаг. Отжать лишнюю воду. Нарезать мелко.

 

Шаг 6

К луку добавить грибы. Обжаривать, помешивая. Влить коньяк. Подержать на огне ещё 1 минуту.

Шаг 7

Грибы посолить, поперчить.

Шаг 8

Готовые грибы выложить на плоскую тарелку. Остудить.

Шаг 9

Мягкое масло, жареные грибы с луком и тимьян перемешать. Выровнять вкус на соль.

Шаг 10

Выложить маслянистую массу на пищевую плёнку. Сформировать цилиндр, сверху посыпать крупной морской солью, завернуть массу и связать плёнку в узелок по краям. Положить готовое грибное масло в холодильник.

Шаг 11

Подавать масло, намазывая его на гренки и посыпая рубленой зеленью, к завтраку или на перекус.