Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни: армянская
Вид блюда: торты
Рецепт подойдет на: десерт, банкет.
Ингредиенты:
Для коржей
| Масло сливочное 125 г | Мука пшеничная 500 г |
| Сахар 100 г | Сметана 100 г |
| Сода 0.5 ч. л. | Сок лимонный 0.5 ч. л. |
| Соль 1 щепотка | Яйца куриные 1 шт.
|
Для крема
| Масло сливочное 200 г | Сгущённое молоко 1 банка |
| Шоколад тёмный 100 г |
Для украшения
| Шоколад тёмный 70 г |
Готовим настоящий армянский торт Микадо
Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Приготовим все продукты по списку. Шоколад я использовала с 75% содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть из холодильника.
Шаг 2 Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо. Всё размешать.
Шаг 3 Добавить сюда же сметану и гашеную соду. Всё перемешать.
Шаг 4 Теперь добавляем просеянную муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно получиться маслянистым, пластичным.
Шаг 5 Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.
Шаг 6 В это время приготовим крем. Размягчённое масло смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.
Шаг 7 Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов. Можно убрать его на время в холодильник.
Шаг 8 Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью тарелки. У меня диаметр коржа получился 24 см. Перенести заготовку на противень, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут. Корж станет немного золотистым.
Шаг 9 Выпекаем так все 10 коржей. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и так далее. Коржи остудить.
Шаг 10 Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.
Шаг 11 Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Приачём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.
Свежие комментарии