Картофель, запечённый с боровиками, по-русски

Картофельно-грибной «деликатес»

Это блюдо с грибами, пожалуй, самое любимое в моей семье. Как только начинается «тихая охота» и появляются первые боровички, готовлю его очень часто. Конечно, подойдут и другие грибы, но c боровиками особенно вкусно. И непременно со сметаной! А подавать со свежими овощами.

Для приготовления блюда нужно взять картофель, свежие белые грибы (боровики), репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, сметану, твёрдый сыр и соль. Часть соли можно заменить сухой овощной приправой с солью. Для подачи использовать зелень петрушки.

Грибы почистить, вымыть и порезать на кусочки.

Выложить боровики на сковороду с разогретым маслом и протушить в течение 20 минут.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.

Выложить лук к грибам.

Всё вместе обжаривать в течение 5–7 минут.

К грибам добавить сметану и посыпать солью или овощной приправой с солью.

Массу протушить в течение 5 минут.

Картофель очистить, нарезать соломкой, промыть от крахмала в проточной холодной воде и обсушить.

Обжарить картофель на масле до мягкости, в конце — посолить.

В форму для запекания выложить 2/3 от всего количества картофеля.

Поверх картофеля разложить грибы, тушённые со сметаной.

Прикрыть грибы оставшимся картофелем.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Картофель посыпать сыром.

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С и запекать в течение 20 минут. Сыр должен слегка подрумяниться. При подаче посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.