Кекс шоколадный с кабачком

 

Ванильный экстракт  7 мл	Кабачок  500 г
Какао порошок  45 г	Масло рапсовое  160 мл
Мука пшеничная  100 г	Мука цельнозерновая  150 г
Отруби  50 г	Разрыхлитель  1.5 ч. л.
Сахар  175 г	Смесь пряностей для выпечки  1,5 ч. л.
Сода  0.25 ч. л.	Яйца куриные  3 шт.

Печём шоколадно-кабачковый кекс

Вы любите «овощную» выпечку? Мы — очень! Благодаря сочному молодому кабачку, кексовое тесто приобретает невероятную структуру и «сочность». Также, как и в морковных пирогах, кабачок на вкус не определяется.

Кекс получается очень шоколадный, в меру плотный, влажный (немного похож на брауни) и вкусный, ну а если его покрыть глазурью из сливочного сыра, вы получите двойное наслаждение. За рецепт спасибо Марине.))

Шаг 1

Для приготовления потребуется кабачок (500 г, это где-то 2 средних), натираем и измеряем чашкой (стаканом), яйца, какао (хорошего качества), пряности, мука с отрубями (если такой нет, возьмите 100 г обычной и 50 г отрубей), мука цельнозерновая, масло (любое растительное без запаха, но для выпечки, лучше иметь рапсовое), сахар, разрыхлитель.

Шаг 2

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, специи, какао, разрыхлитель.

Шаг 3

Отдельно взбить жидкие: масло с сахаром, яйцами, ванилью.

 

Шаг 4

Добавить тёртый на мелкой (средней) тёрке, кабачок. Перемешать.

Шаг 5

Жидкие ингредиенты вливаем к сухим.

Перемешать.

Шаг 6

Перелить в форму (я использовала 2, чтоб быстрее пропеклись, а то кондиционер, на кухне, скоро не выдержит, постоянной работы:)).

Шаг 7

Выпекать при 175°С около 40 минут, в зависимости от слоя теста. Я покрыла глазурью и черникой, и листочками мяты.