Кулинария

Рыбное суфле как в детском саду

2 порции

45м.

Все дети обязательно должны кушать рыбу. Им можно давать практически любой сорт рыбы, за исключением очень жирных. Не мудрено, что любящие мамы всё время задаются вопросом, что приготовить из рыбы, чтобы было и вкусно, и сытно, и в блюде присутствовали все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Предлагаю вам рецепт со вкусом «детства» – рыбное суфле, как в детском саду. Блюдо по этому рецепту подойдёт для детей от 1 года и старше. Мягкое и воздушное суфле готовится на пару, и придётся по вкусу как малышам, так и многим взрослым. Данное рыбное суфле подойдет не только для детского, но и для диетического питания. Готовить его очень просто.

Ингредиенты (2 порции)

Масло растительное

1 ст.л.

Молоко100 мл

Масло сливочноесмазать

Желток2 шт.

Филе рыбы

200 г

Приготовление

Этап 1 / 6

Подготовить необходимый набор продуктов. Для рецепта лучше всего использовать морскую рыбу нежирных сортов, например, треску, хек, минтай, путассу, морской окунь или судак. Помимо указанных ингредиентов, по желанию, в суфле можно добавить полезные овощи или овощные пюре для детского питания: морковь, брокколи, цветную капусту, кабачок, тыкву.

Рыбное суфле как в детском саду. Этап: 1

Этап 2 / 6

Рыбу очистить от внутренностей и чешуи. Отделить филе от костей. Для суфле нам понадобится только филе рыбы. Из остальных частей можно приготовить другое блюдо, например, базовый рыбный бульон.
Внимательно осмотреть рыбное филе на наличие мелких косточек и мелко нарезать.

Рыбное суфле как в детском саду. Этап: 2

Этап 3 / 6

Поместить в чашу блендера кусочки рыбного филе, два куриных желтка, растительное масло, молоко и щепотку соли.

Взбить всё до однородности на средней скорости блендера.

Рыбное суфле как в детском саду. Этап: 3

Этап 4 / 6

Готовую массу разложить в керамические или силиконовые формочки для выпечки, слегка смазанные сливочным маслом, не доходя до краёв формочек 1 см.
В пароварку или чашу мультиварки влить примерно 1,5 литра воды, установить режим «Пар» или «Готовка на пару» и выложить формочки с рыбным суфле на решетку. Готовить на пару при закрытой крышке 25-30 минут, в зависимости от размеров формочек.
Также рыбное суфле можно запечь в духовке. Для этого керамические формочки накрыть крышками или фольгой и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.