Капуста по-корейски

 

Капуста белокочанная  600 г	Кориандр сухой  1 ст. л.
Лук репчатый  100 г	Масло подсолнечное рафинированное  100 мл
Морковь  150 г	Перец острый  1 шт.
Сахар  3 ч. л.	Соль  2.5 ч. л.
Уксус винный белый  50 мл	Чеснок  3 зубчик
Чеснок сушёный молотый  1 ст. л.

Готовим пикантный салат из капусты

Салат из белокочанной капусты по-корейски не относится к аутентичной корейской кухне, так как в Корее для подобных салатов используют капусту китайскую. Острые закуски из белокочанной капусты, моркови и других овощей стали готовить корейцы-переселенцы в СССР, где любимые блюда пришлось адаптировать под местные продукты. Так и появились те самые пикантные овощные салаты, которые сейчас можно встретить в любо магазине и на любом рынке.

Любителям острых закусок пикантная капуста по-корейски наверняка понравится!

 

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: белокочанную капусту, морковь, соль, сахар, уксус, масло, кориандр, сухой и свежий чеснок, острый сушёный перчик без семян или 1 ст.л. молотого кайенского перца.

Шаг 2

Натрите морковь на специальной тёрке, капусту тонко нарежьте острым ножом или натрите на шинковке.

Шаг 3

Добавьте соль, сахар, уксус и разотрите руками до появления сока.

Попробуйте, если нужно, скорректируйте соль-сладость и кислоту под свой вкус.

Шаг 4

Разотрите в ступке сухой чеснок, перец и кориандр.

 

Шаг 5

Добавьте в капусту и перемешайте.

Шаг 6

Нагрейте в ковше масло, добавьте крупно нарезанные лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, а затем удалите из масла.

Шаг 7

Горячим маслом залейте капусту.

Шаг 8

Перемешайте, лучше щипцами — горячо! Уберите в холодное место минимум на 24 часа.

Шаг 9

Подавайте готовую закуску к мясным блюдам, рису, картофелю и другим блюдам! Приятного аппетита!