Авто-мото

Рассыпчатое шоколадное печенье на оливковом масле

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: турецкая

Вид блюда: выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Рассыпчатое шоколадное печенье на оливковом масле»:

Какао порошок 2 ст. л.	Крахмал кукурузный 1 ст.
Масло оливковое Extra Virgin 100 мл	Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 2.5 ст.	Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Сахарная пудра 1 ст.	Соль 1 щепотка
Шоколад белый 100 г	Яйца куриные 1 шт.

Готовим шоколадное печенье

Этот рецепт придётся по душе любителям рассыпчатого песочного печенья.

Выпечка получается невероятно рассыпчатой и нежной. В состав теста входит оливковое масло, что делает тесто ещё более лёгким и шелковистым. Очень важно в точности соблюдать рецепт и пропорции, так как тесто довольно капризное, если чуть переложить муку, то выпечка получится жёсткой, а если муки положить недостаточно, то печенья в процессе выпечки расплывутся. Я всегда кладу муку постепенно, чтобы избежать неприятных «сюрпризов» )).

Также хочу обратить внимание на один нюанс, белый шоколад, который я положила в песочное тесто, в процессе выпечки растаял и исчез. Думаю, надо брать шоколад с более высоким процентом содержания какао масла.

Приготовление блюда по рецепту «Рассыпчатое шоколадное печенье на оливковом масле»:

Шаг 1

Необходимые ингредиенты для выпечки: мука, сахарная пудра, яйцо, крахмал, масло сливочное и оливковое, белый шоколад, разрыхлитель и ванильный сахар.

Шаг 2

В миску просеять 1,5 стакана муки, добавить щепотку соли, перемешать. Положить в муку мягкое сливочное масло и вмешать руками масло в муку.

Шаг 3

Получится вот такая масляная крошка.

Шаг 4

Сделать в середине углубление, положить туда крахмал, пудру, ванильный сахар, яйцо и оливковое масло. Перемешать.

Шаг 5

Просеять сверху оставшуюся муку и какао. Немного перемешать.

Шаг 6

Положить в мучную массу кусочки белого шоколада.

Шаг 7

Замесить мягкое тесто. Долго не вымешивать, достаточно собрать крошки в шар. Если тесто не собирается, можно положить понемногу оливковое масло, пока не сформируется тесто. Положить в холодильник на 10 минут.