Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Запеканка из гречки с грибами»:
| Вода 750 мл | Крупа гречневая 300 г |
| Лук репчатый 2 шт. | Масло сливочное |
| Перец чёрный молотый 0.5 ч. л. | Сметана 150 г |
| Соль 1 ч. л. | Сыр твёрдый 150 г |
| Шампиньоны свежие 300 г | Яйца куриные 2 шт. |
Ретро-рецепт
Это блюдо я приготовила, воспользовавшись рецептом из книги «Ретро-рецепты от Киевской Руси до СССР». Когда-то его готовили изредка, так как шампиньоны и гречка были в большом дефиците. Пришли другие времена, все продукты стали доступными, поэтому приготовить такую запеканку можно практически в любое время года. Очень вкусно — ели сами!
Приготовление блюда по рецепту «Запеканка из гречки с грибами»:
Шаг 1
Для приготовления запеканки нужно взять гречневую крупу, крутой кипяток, свежие шампиньоны, сметану, куриные яйца, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, чёрный молотый перец и соль.
Шаг 2
Гречневую крупу слегка прокалить на сухой сковороде.
Шаг 3
Залить крупу кипятком, посолить, положить небольшой кусочек сливочного масла, довести до кипения, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Крупа должна получиться рассыпчатой.
Шаг 4
Луковицы очистить и измельчить.
Шаг 5
Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
Шаг 6
В сковороду с разогретым сливочным маслом выложить грибы и лук. Обжаривать в течение 10–15 минут, в конце обжаривания поперчить и посолить.
Шаг 7
В ёмкость для запекания выложить 1/2 гречки и разровнять.
Шаг 8
Поверх гречки равномерно выложить грибы с луком.
Шаг 9
Сверху распределить оставшуюся гречку и слегка утрамбовать.
Шаг 10
Соединить яйца и сметану.
Шаг 11
Смесь взбить, слегка посолив.
Шаг 12
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Шаг 13
Уложенные гречку и грибы полить смесью из яиц и сметаны.
Шаг 14
Запеканку покрыть сыром.
Шаг 15
Запекать в духовке, разогретой до температуры 180°C, в течение 15 минут. Подать горячей.
Свежие комментарии