Салат руккола с креветками

 

Креветки тигровые  500 г	Масло оливковое Extra Virgin  3 ст. л.
Перец чили свежий  0.5 шт.	Помидоры черри  15 шт.
Руккола  150 г	Соль  1 щепотка
Сыр Пармезан  40 г	Уксус бальзамический тёмный  1 ст. л.
Чеснок  2 зубчик

Салат из рукколы с креветками

Такой многим знакомый и от этого не менее вкусный салат из рукколы и креветок.

Яркий и праздничный, и при этом очень быстрый и простой в приготовлении! Салат вполне подойдёт для лёгкого весенне-летнего меню.

При этом не забываем, что креветки очень полезны. По содержанию йода они занимают первое место среди всех морепродуктов. А содержащийся в них хитозан способствует снижению уровня холестерина в крови!

Шаг 1

Ингредиенты для салата: тигровые креветки, помидорки черри, руккола, сыр Пармезан, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус.

Шаг 2

Креветки (у меня уже только хвостики, без головы) вымыть, очистить от панциря и обязательно удалить кишечную вену, аккуратно надрезав для этого креветки вдоль по спинке. Кончики хвостиков можно оставить, так креветки будут выглядеть симпатичнее в салате.

Шаг 3

Чеснок очистить и удалить сердцевину, разрезав зубчик пополам. Перчик чили нарезать, удалив все семена. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нём, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, чеснок и перчик чили. Как только чеснок зарумянятся, выбросьте и чеснок и перец.

 

Шаг 4

Выложите в масло креветки и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше, иначе они станут жёсткими!

Шаг 5

Помидорки черри вымойте и разрежьте пополам.

Шаг 6

Сыр Пармезан натрите пластинками с помощью овощечистки.

Шаг 7

В салатник положите вымытую и просушенную рукколу, помидоры черри, сверху разложите креветки и добавьте Пармезан. Сбрызните всё ароматным маслом из сковороды, в котором обжаривались креветки, и несколькими каплями бальзамического уксуса. Подавайте сразу же!