Французские блины

 

Вода  0.75 ст.	Масло подсолнечное рафинированное  1 ст. л.
Масло сливочное  3 ст. л.	Молоко  0.75 ст.
Мука пшеничная  1 ст.	Соль  0.25 ч. л.
Яйца куриные  3 шт.

Французские блины на завтрак

Предлагаю приготовить отличнейшие блины по одному из лучших французских рецептов.

Мы привыкли, что блины — исконно славянское блюдо. Оказывается, не всё так просто.

Во Франции тонкие блины не менее популярны. Их называют крепами и отличаются они от наших блинов тем, что в тесто добавляется больше яиц, благодаря чему они получаются очень эластичными. А также в тесто не добавляют сахар и добавляют сливочное масло вместо растительного. В результате у нас должны получиться супертонкие блины без характерных для тонких славянских блинов дырочек и с очень хрустящими краями.

Рецептов крепов существует огромное множество, но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом супервкусных и беспроблемных французских блинов от известной кулинарки. Рецепт взят из книги «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд». Пропорции ингредиентов тут подобраны настолько хорошо, что эти блины получаются с первого раза и никакая пословица «первый блин комом» тут не срабатывает.

Блины получаются тонкими, эластичными, вкусными — вы точно останетесь довольными.

Шаг 1

Для работы нам понадобятся яйца, молоко, вода, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, мука.

Шаг 2

В чашу кухонного комбайна выложить 1 стакан просеянной муки, 0, 25 ч. л. соли, 3 яйца, растопленное сливочное масло (1 ст. л.), воду (0,75 стакана).

Шаг 3

Взбить до образования однородной массы (взбивать можно и обычным венчиком в миске). Оставить тесто на 2 часа, поместив его в холодильник.

 

Шаг 4

Блинную сковороду слегка смазать растительным маслом и вылить на середину горячей сковороды 3 столовых ложки теста. Наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковороды. Готовьте блины 1 минуту, пока они не подрумянятся снизу.

Шаг 5

Переверните блин и быстро обжарьте на другой стороне.

Шаг 6

Французские блины готовы.