Суп-пюре кукурузный

 

Вода  1 ст.	Крупа кукурузная  80 г
Кукуруза в початках свежая  1 шт.	Куркума  1 щепотка
Лук репчатый  1 шт.	Масло кукурузное  70 мл
Перец острый  1 шт.	Петрушка свежая  2 веточка
Соль  2 щепотка	Чеснок  1 зубчик

Готовим суп-пюре кукурузный

Кукуруза — вкусное горячее лакомство, полюбившееся всем с детства!

Рецептов с кукурузой существует огромное количество по всеми миру. Кукурузный суп-пюре — одно из таких блюд.

Готовить кукурузный суп можно не только из консервированной, но и из свежей кукурузы.

Хорошо сочетаются с кукурузой другие овощи: цветная капуста, зелёный горошек, морковь, кабачок. В варёном виде они легко перетираются до кремовой консистенции, обогащают витаминный состав супа, делают его ярким, разноцветным и аппетитным.

Рецепт кукурузного супа-пюре предполагает использование сливок в процессе приготовления, поэтому суп получается достаточно питательным и сытным. Однако, тем, кто не очень любит сливочные супы, следует сказать, что сливки отлично заменяются обычной водой или куриным бульоном.

Для обжарки овощей и придания блюду насыщенного кукурузного вкуса, отлично подойдёт кукурузное масло. Готовый суп можно подавать в горячем и холодном виде.

Шаг 1

Для приготовления нам необходима кукуруза, перец острый, лук репчатый, чеснок, кукурузная крупа, петрушка, куркума, масло кукурузное, вода, соль.

Шаг 2

Кукурузу не провариваем, оставляем сырой. Отделяем зёрна кукурузы от початка с помощью ножа.

Шаг 3

Репчатый лук порезать крупными кубиками. Чеснок и острый перец кольцами средней толщины.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 4

Обжариваем на разогретом кукурузном масле репчатый лук, чеснок и перец, до золотистого цвета.

Шаг 5

Когда овощи обжарятся, добавляем кукурузу. Обжариваем на слабом огне, около 3-5 минут.

 

Шаг 6

Затем, добавляем промытую кукурузную крупу.

Шаг 7

Заливаем овощи водой, солим и накрываем кастрюлю крышкой.

Шаг 8

Даём супу закипеть. Слегка уменьшаем огонь и тушим под крышкой до готовности крупы. Если вода будет выкипать, добавляйте немного по необходимости.

Шаг 9

Для придания блюду насыщенного жёлтого цвета, добавляем куркуму и варим на слабом огне ещё 5-7 минут.

Шаг 10

Теперь, готовый суп, пюрируем блендером, если вам покажется, что суп получается очень густой, то добавьте кипяток. Готовый суп подаём с измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!